鲨鱼软骨素怎么做的？鲨鱼骨怎么泡发
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鲨鱼骨怎么泡发
1、主料：鲨鱼干100g、冬瓜100g。
2、辅料：油适量、姜片适量、葱花适量、胡椒粉适量。
3、鲨鱼干切块后用水泡大概2个小时左右，变软即可。
4、冬瓜切厚片。
5、准备好葱姜。
6、锅内油烧热，下葱姜爆出香味。
7、鲨鱼放进锅内略翻炒。
8、放水大火焖煮。
9、焖煮至汤变白。
10、放入冬瓜改小火焖煮。
11、焖煮至冬瓜基本透明，撒少许胡椒粉即可出锅。
干鲨鱼皮如何泡发
将干的鲨鱼皮放入70℃的温水中浸泡30分钟，取出后用刷子刷掉表面的杂质，接着再放进40℃温水中浸泡2小时，然后取出放清水中漂洗几次即可使用。
鲨鱼，别名鲛、鲛鲨，属软骨鱼纲，号称“海中狼”。鲨鱼存在地球上已超过五亿年，近一亿年来几乎没有改变。鲨鱼的种类很多，世界海洋能分辨出的鲨鱼种类至少有440种。
干鲨鱼煲汤怎么做
可以用来煲汤，
滋润祛湿鲨鱼汤:
用料:鲨鱼软骨一两半,瘦肉二两,土茯苓一两,生薏米五钱,陈皮3份1个,无花果干三个,适量水(约十碗),煮滚水后将所有材料放入,再沸,改以文火煲三小时,加调味即成。
功效:适用於季节转变的痕痒及等。
另外有一个菜谱：
醋溜鲨鱼羹
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原料：
净鲨鱼肉250克，熟冬笋50克，圆葱头60克，米醋25克，酱油6克，湿淀粉25克，味精60克，色拉油15克。
制法：
1。鲨鱼肉批成片细粒，笋切成末，圆葱头切末。
2。取锅一只盛水烧开，将鲨鱼片入锅焯水。
3。原锅放底油，用姜炝锅，投入圆葱头煸炒八成热时，倒入笋片、鲨鱼加黄酒、加清汤、盐，烧开后加味精,用湿淀粉勾芡,随即加入米醋拌匀,淋上明油即可起锅。
风味特点：
鲨鱼肉嫩,味略酸鲜。
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