乙酸葡萄糖蔗糖用银氨溶液？乙酸为什么不和银氨溶液反应
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羰基和银氨溶液反应原理
银氨溶液中的氢氧化二氨合银Ag(NH3)2OH是一种弱氧化剂，能够将羰基C=O氧化成羧基—COOH，自身被还原成Ag，
但是虽然醛和酮都有羰基(>C=O)，醛中的羰基可以发生银镜反应；但酮中的羰基不可以发生银镜反应
乙炔和银氨溶液发生反应的现象
银氨溶液里通入乙炔气体，有白色沉淀产生。
硝酸银的氨水溶液。又叫吐伦试剂，化学式：Ag(NH3)2OH。
性质：可将醛氧化为羧酸，并产生金属银沉积于玻璃反应器皿壁上（银镜)，常用于制作瓶胆和鉴别还原糖。用于鉴别醛基，而羰基则不反应。该试剂应现配现用，不宜保存。
配制方法是：
1.准备试管：在试管里先注入少量氢氧化钠溶液，振荡，然后加热煮沸。把氢氧化钠倒去后，再用蒸馏水洗净备用。
2.配制溶液：在洗净试管中，注入1mL硝酸银溶液，然后逐滴加入氨水，边滴边振荡，直到初生成的沉淀刚好溶解为止。
2.教材中银氨溶液配制过程中：
往洁净的试管中加入1mL2%硝酸银溶液，然后边振荡边逐滴滴入2%稀氨水，直到初产生的的沉淀刚好溶解为止。
向溶液里逐滴滴加氨水首先析出AgOH：AgNO3+NH3·H2O=AgOH↓+NH4NO3常温下AgOH极不稳定，分解为Ag2O暗棕色沉淀2AgOH=Ag2O+H2O。继续滴加氨水，沉淀溶解：Ag2O+4NH3·H2O=2Ag(NH3)2++2OH-+3H2O同时，生成的OH-与前面反应生成的NH4+反应：OH-+NH4+=NH3·H2O
因此，向AgNO3溶液里加入稀氨水至沉淀溶解的总离子方程式为：Ag++2NH3·H2O=Ag(NH3)2++2H2O此时溶液中只含NO3-和Ag(NH3)2+，即得到Ag(NH3)2NO3，不是氢氧化二氨合银。
银镜反应：
在洁净的试管里加入1mL2%的硝酸银溶液，再加入氢氧化钠水溶液，然后一边振荡试管，可以看到白色沉淀。再一边逐滴滴入2%的稀氨水，直到初产生的沉淀恰好溶解为止（这时得到的溶液叫银氨溶液).
葡萄糖、乙醛的银镜反应：再滴入一滴管的葡萄糖溶液或3滴乙醛，振荡后把试管放在热水中温热。不久可以看到，试管内壁上附着一层光亮如镜的金属银（在此过程中，不要晃动试管，否则只会看到黑色沉淀而无银镜）。
反应本质：这个反应里，硝酸银与氨水生成的银氨溶液中含有氢氧化二氨合银，这是一种弱氧化剂，它能把乙醛氧化成乙酸(即-CHO被氧化成-COOH)，乙酸又与生成的氨气反应生成乙酸铵，而银离子被还原成金属银。从葡萄糖的角度来说，葡萄糖中有醛基，具有还原性，把硝酸银里的银离子还原成金属银。
乙酸为什么不和银氨溶液反应
乙酸中没有醛基，羧基已达到了氧化数高了不能再氧化了，因此不和银氨溶液反应
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