东北人吃饭吃软骨素？吃鹿茸有什么好处
本文目录
青口怎么做才好吃
青口做法大全
贻贝（学名：Mytilusedulis），也叫青口，干制品则被称作淡菜，是一种双壳类软体动物，壳黑褐色，生活在海滨岩石上。
罗勒炒青口
食材主料青口
500g辅料油
适量盐
适量沙茶酱
适量罗勒
适量蒜
适量姜
适量干辣椒
适量步骤1.罗勒切碎，蒜瓣和姜切粒，干辣椒切段，沙茶酱一勺
2.青口洗净
3.锅内下油，烧热，下干辣椒、蒜末和姜末，翻炒出味
4.下洗好的青口
5.快速翻炒
6.至青口的口略微张开，即可下沙茶酱，继续翻炒均匀
7.下准备好的罗勒，翻炒均匀入味
8.下适量的盐调味
9.翻炒到青口的口都开即可，不建议炒太久，以免肉会变老
10.香气十足，开动
小贴士1.青口不立刻吃，可以放入水中，确保青口是活的。2.炒的时间不宜过长，一般口张开了，再旺火炒个1-2分钟即可。否则肉质会变老。
豆豉香辣青口
食材主料青口
500g辅料油
适量生抽
适量豆豉
适量青红辣椒
适量豆粉
适量步骤1.将买回来的青口解冻之后用清水清洗干净。
2.准备青红辣椒和蒜米。
3.将青红辣椒和蒜米打碎，豆豉清洗干净。
4.煮锅烧开水将青口放入煮几分钟。
5.将煮过的青口捞起沥干水份。
6.炒锅热油然后将辣椒和蒜蓉豆豉一起放入炒锅爆香。
7.小碗用水加豆粉准备勾芡。
8.将芡汁放入爆香的蒜蓉辣椒里，加少许生抽调味。
9.将沥干水份的青口摆盘。
10.将煮好的酱汁淋上青口上即可。
小贴士急冻的青口其实解冻之后可以吃的，不过为了更卫生起见，我还是将青口再煮几分钟。
西班牙海鲜饭
食材主料西班牙米
200g青口
10只扇贝
5只鱿鱼
1只鸡腿肉
4只西班牙腊肠
1根大虾
10只辅料油
适量盐
适量欧芹
适量青豆
适量洋葱
半个红椒粉
适量鸡高汤
适量黑胡椒
适量藏红花
少量大蒜
适量番茄
彩椒
2个步骤1.鱿鱼去掉身上的黑膜、内脏，清洗干净。
2.切成鱿鱼圈。
3.大虾洗净，减去须子，去掉虾背上的虾线。
4.扇贝去掉里面的内脏，清洗干净，把扇贝肉取下。青口的壳用刷子刷干净，去掉壳上像麻绳一样的东西，清洗干净备用。
5.西班牙腊肠切片。
6.番茄在背上划十字刀，烫过热水后，剥去皮。
7.切成小块。
8.洋葱切碎。
9.彩椒切碎
10.鸡腿肉去骨，切丁。
11.大蒜压成蒜蓉。
12.欧芹切碎。
13.准备好西班牙米和藏红花，买不到西班牙米可以用意大利烩饭的米。这些东西在大型超市里都可以买到。
14.锅中放入适量的橄榄油。
15.先放入鸡肉煎至变色，盛出备用。
16.放入洋葱碎翻炒。
17.洋葱炒至变软，放入蒜蓉翻炒均匀。
18.放入欧芹翻炒出香味。
19.放入彩椒丁和番茄翻炒均匀。
20.放入2小勺的红椒粉翻炒均匀。
21.倒入西班牙米和藏红花翻炒。
22.将米翻炒一分钟，倒入适量的白葡萄酒继续翻炒。
23.待葡萄酒香味挥发，放入西班牙腊肠。
24.倒入高汤，与菜齐平。
25.倒入煎过的鸡腿肉拌匀。
26.开锅后转小火，期间不要翻动这一锅。
27.待锅中的汤汁快要收干，放入海鲜，海鲜怎么放都可以，就像我这样可以随意码放。
28.将青豆洒在表面。
29.盖上锅盖转中大火煮8分钟即可。
30.出锅前放入适量欧芹碎和柠檬。
小贴士幸福的眼泪小小啰嗦：1、做西班牙海鲜饭可以放入你喜欢的任意海鲜。2、海鲜饭的米吃着应该是有点硬硬的，有嚼劲，我们自己在家做，可以根据自己的口味制作，喜欢软的也可以多煮一会儿，但注意不要糊锅。3、藏红花是制作西班牙海鲜饭的灵魂，要想做出正宗的西班牙海鲜饭，不可省略。
麻辣海鲜香锅
食材主料青口
2只老虎虾
2只蟹柳
60g木鱼花
50g土豆片
25g莲藕片
30g娃娃菜
半棵金针菇
15g红葱头
15g蒜子
15g小葱
1根干辣椒
100g指天椒
15g辅料油
适量麻辣香锅酱
1份步骤1.准备食材。
2.小锅水开，先把娃娃菜，土豆片，莲藕片，金针菇放入焯烫1分钟后捞出。
3.接着入虾，青口，蟹柳，木鱼花焯烫1分钟沥干水备用。
4.起锅，放油，煸香红葱头与蒜粒。
5.下干辣椒炒香。
6.麻辣香锅酱入锅炒香，注意这里要小火，否则容易糊锅。
7.所有焯过水的食材入锅内翻炒。
8.后洒上葱花就可以出锅啦~
小贴士1.蔬菜的搭配可以随自己家的喜好。2.麻辣香锅酱超市里有售，并且咸淡味已经足够，不用再放其他调味料。
海鲜锅
食材主料青口
3只鱼块
2块虾
6只辅料芹菜
1根豆芽
50g尖椒
1个红椒
1个茼蒿
60g蚝油
15g特级鲜酱油
10ml海鲜酱
15g清鸡汤
800ml步骤1.按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；
2.茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝；
3.将处理好的各类蔬菜放在锅的底部；
4.在蔬菜上面摆好各式海鲜待用；
5.清鸡汤中加入味特级鲜酱油；
6.再加入蚝油；
7.后加入海鲜酱，搅匀后煮开；
8.煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。
小贴士1.清鸡汤做锅底会更加鲜美，没有也可用素高汤或清汤代替；2.汤中添加的调料可根据个人口味调节；3.海鲜易熟，不需要煮太久，变色后再煮1分钟即可。
豉汁青口
食材主料青口
500g豆豉
100g辅料青红椒
适量大蒜
适量酱油
适量青椒
适量红椒
适量步骤1.拿一个小碗，到入酱油，剁碎的豆豉，少量蒜蓉，少量耗油调成豉汁备用。一个BUFFET餐馆的豉汁打法。
2.青口过水一下就立即捞出。
3.锅内放少量水，下入浓汁，小火慢慢搅拌均匀，用很小的火打薄芡。要慢慢打，把汁打透明。
4.下入青红辣椒末，后下入青口翻均匀即可。
小贴士调料可以看自己的口味来。
蒜蓉蒸青口
食材主料青口
500g蒜头
100g辅料油
适量步骤1.食材：青口和蒜头
2.蒜头去衣，洗净，放入蒜蓉器内胆中制作蒜蓉
3.青口择洗干净，焯烫一遍
4.青口放入蒸盘内
5.均匀撒上蒜蓉
6.倒入有机大豆油
7.放入锅中旺火蒸熟
8.熄火揭盖，盛出享用
小贴士水产品一类的，其实主要吃鲜味，在家吃的话越简单越好。
纽西兰青口米粉汤
食材主料青口肉
250g东莞米粉
100g辅料橄榄油
适量鱼籽
适量鱼露
适量鸡粉
适量步骤1.食材：东莞米粉、纽西兰青口肉。
2.米粉煮三分钟，捞起，过冷河。
3.将青口焯烫一遍，再洗冲洗干净。
4.煮锅水滚，放入适量的虾籽。
5.放入适量的鸡粉。
6.倒入适量的鱼露。
7.倒入适量的橄榄油。
8.将米粉和青口放入煮锅中。
9.盖锅盖，大火煮滚，再煮2分钟。
10.即可关火。
小贴士选购技巧：淡菜个体越大越好，质嫩，肉肥，味鲜。购买淡菜的时候，宜选择个大的淡菜。
蒜蓉芝士烤青口
食材主料青口
250g辅料黑胡椒粉
适量椒盐
适量蒜蓉
适量油
适量芝士碎
适量步骤1.已经撬掉一边壳的青口，用水冲洗感觉，沥干
2.准备一部分生蒜蓉
3.另外一部分放入锅内加油，中小火炸成金蒜蓉
4.炸过的金蒜蓉和生蒜蓉倒入碗内，调入适量的黑胡椒粉
5.适量的椒盐，搅拌均匀成蒜蓉料
6.烤盘内铺锡纸，将青口整齐排放在锡纸上，每个青口都舀入适量的蒜蓉料
7.每个青口上再加入适量的芝士碎
8.放入预热250度的烤箱中层，焗烤5分钟，至芝士变金黄色
9.美美享用
小贴士用金银蒜蓉来烤更加美味。
素烧青口
食材主料青口
250g辅料油
适量盐
适量步骤1.青口去壳，洗净，沥干水分待用
2.大火锅烧干
3.下洗好的青口，不断翻炒出水分
4.将翻炒过的青口沥干装盘待用
5.锅洗净，重新大火烧干
6.将炒过的青口重新下锅，翻炒，下油，继续翻炒
7.下生抽，装盘，可以开吃啦
小贴士青口清洗很费劲，可以用盐捏揉，然后用流动的水来冲洗。
佛手瓜青口汤
食材主料佛手瓜
1只青口
300g辅料盐
适量步骤
1.所有食材
2.青口洗净，佛手瓜洗净去皮切块
3.锅中放水放入佛手瓜煮开煮3分钟
4.然后放入青口煮开
5.青口开口后放入盐即可
凉拌麻辣青口
食材主料青口
420g辅料麻油
适量生抽
适量蒜茸辣椒酱
适量蒜茸
适量姜茸
适量步骤
1.将买回来的青口清洗干净.
2.取出青口肉切小块.
3.小煮锅烧开水然后放入青口肉烫30秒捞起.
4.准备鲜味生抽,蒜茸辣椒酱,花椒粉还有麻油
5.蒜茸和姜茸
6.将调料按个人口味添加调好味道.
7.然后放入青口肉拌均匀即可.
8.这款凉拌菜口感香嫩,味道麻辣,醒胃好吃!
海鲜串烧伴芦笋番茄杯
食材主料鲜虾
5只青口
3只带子
3只辅料油
适量盐
适量番茄
1个芦笋
50g黄瓜
1根糖
适量黑胡椒
适量洋葱
适量三色椒
适量步骤1.准备好的所有材料。
2.海鲜串的做法：将虾、青口肉、带子清理干净。
3.将三色椒和洋葱洗净，全部切成大小相同的方粒状块。
4.将清理好的虾、青口肉、带子吸干水份，用盐、糖、黑胡椒碎腌15分钟。
5.用竹签把腌好的海鲜和各种蔬菜方块串起来形成海鲜串。
6.番茄杯的做法：将番茄去除顶部掏空；芦笋洗净掰去老的部位，黄瓜洗净切条放沸水中焯下，再过冷水。
7.将焯过水的芦笋段、黄瓜条再清炒一下，调味，放入番茄杯中。
8.后，把生的海鲜串放入煎锅，用大火煎至四面呈金黄色。
9.煎好的海鲜串与番茄杯放入同一个盘中即可。
小贴士虾去肠线
海鲜白汁煮意粉
食材主料蝴蝶意粉
500g大虾
9只三文鱼
300g青口
200g辅料橄榄油
适量盐
适量白汁
1瓶九层塔
适量香料调料
适量意大利香草
少许洋葱
1个牛油
少许步骤1.准备食材：意粉、白汁、三文鱼、青口、虾、香料调料、意大利香草、九层塔。（将解冻的三文鱼去骨去刺后切小块、虾去壳过程图省略）
2.锅里注入适量清水，大火烧开，放入适量盐，将意粉倒入煮五分钟以上，取一片出来咬一口以不硬为可。
3.倒入沥水篮，清水冲后沥干水分待用。
4.烧热锅倒入适量橄榄油，分别放入三文鱼、虾、青口。
5.煎好一面反转煎另一面。
6.然后洒入香料调料。
7.再放入九层塔，略搅拌后熄火。
8.另起一锅，慢火烧热放入牛油，将切碎的洋葱放入。
9.加入少许盐与意大利香草。
10.继续慢火翻炒至洋葱转色。
11.将整瓶子白汁倒入，然后再加入一瓶的清水。
12.转大火烧开，按个人口味适量调入少许盐后熄火。
13.再将煮好的意粉倒入搅拌均匀即可。
14.将煮好的意粉装碗后，再将煎好的海鲜加入即可食用。
小贴士1、意粉有人喜欢吃硬的有人喜欢软的，所以煮的时候按个人口味而定时间长短。2、白汁味道基本上是足够的，个人比较喜欢加入洋葱，所以在煮白汁的时候会用洋葱起锅，而且用的是牛油，这样的桨汁令意粉吃起来更香一些。3、至于海鲜和种类也是可以按个人口味而定。
青口煮冬瓜
食材主料青口
150g冬瓜
1000g辅料橄榄油
适量海盐
适量沙茶酱
适量姜
适量生粉
适量料酒
适量胡椒粉
适量步骤1.食材：冬瓜、青口、沙茶酱、姜。
2.冬瓜去皮切薄片、姜剁碎。
3.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜粒爆香。
4.加入清洗干净的青口以及一小勺沙茶酱。
5.再倒入适量料酒，搅拌均匀盛起备用。
6.将冬瓜倒入锅内大火翻炒。
7.注入适量开水盖上锅盖焖约十分钟。
8.再将煮好的青口加入，搅拌均匀。
9.调入少许海盐与胡椒粉，勾生粉芡即可熄火。
小贴士小贴士1、青口提前解冻，清洗干净。2、冬瓜去皮切薄片容易熟透以及容易放味。3、青口始终有股腥味所以好加入调料以及胡椒粉。4、勾芡让味道更好而且口感卖相都有所提升。
吃鹿茸有什么好处
可能有些人常听过鹿茸，却不知道究竟是什么？有什么好处？该怎么用？
鹿茸，即是雄鹿新生长的幼角，骨质尚未硬化，内部还富含液，外部有密密的茸毛，因此称为鹿茸。是一种名贵的药材，使用历史已有上千年，自古中医就认为鹿茸具有补壮阳，生精补髓，益生肌的作用。
鹿茸的特别之处，在于比人参含有更加丰富的氨基酸，以及卵磷脂，是“东北三大补品之一”
鹿茸的营养成分鹿茸含有丰富的氨基酸、胶脂、蛋白质、糖脂、磷脂，以及铁、钙、镁等其它微量元素。值得一提的是，对人体有利的氨基酸占据了50%以上。其中有些是人体无法制造的，需要从食物中摄入的。我们都知道氨基酸的重要性，它是一切生命之元。
当然不是鼓吹鹿茸有多好，虽然其它食物也含有氨基酸，但是鹿茸的含量比较多些。
鹿茸的营养价值我们来看看古代中医是怎么说的，在《本草纲目》里把它列为上品，记载着鹿茸性味甘、咸、温，归、经。说它善于补壮阳，生精益、补髓健骨。
现代医学还讲了鹿茸：有较强的抵作用，还能提高机体的，和加速伤口的愈合，增强、等功效。从而起到强身壮体，抵抗的作用。
鹿茸的食用方法怎么才能有效的发挥鹿茸的功效呢？
不妨试一试“鹿茸水鸭汤”。先将水鸭一只洗干净，随后将3块生姜，4片鹿茸，6粒红枣，10克松茸一起放入锅中，再加入适量的水，煲一个小时就可以饮用了。
这款鹿茸水鸭汤温中明目，非常适合老年体虚，气衰弱的人群。
此外，鹿茸也可泡酒。
鹿茸的禁忌1、高者不能食用。
2、女性经期量多，或者流鼻都不宜食用。
3、伤风时不可食用。
4、各种发热性和出性患者都不要食用。
正常体质的人群，也不能食用过多鹿茸，以免头昏目赤，上火了。应该从小量开始，慢慢增加，切记不要骤然大量，补不了，还伤身害己。
佘小厨（完）
髌骨脱位必须手术吗
髌骨先天性发育不良这个也称为甲-髌骨综合征，是一种非常罕见的常染色体显性遗传，估计发率是1/50,000，也就是说5万个人里面有1个人存在这个，也称为遗传性骨-甲发育不良。
这个的特征伴有肢体及骨盆的畸形，其中就包括髌骨发育不全，甲和远节手指或者足趾畸形，所以称为甲-髌骨综合征。
由于该罕见，同时结合这位粉丝脱位的症状，目前考虑应该不是这个，而是我们称为髌骨脱位的一个，在此简单科普一下！（如果考虑是前面这个罕见，必要时可再科普！）
1、首先简单了解一下膝关节的解剖结构
髌骨就是东北人所说的“波棱盖”，膝关节前面的这块骨头，上下连着的两条肌腱，分别是上端的股四头肌肌腱及下端的髌腱。
红色区域标记出来的是大腿骨（股骨）的内外侧髁滑车，屈伸膝关节时，髌骨就在这个红色的凹陷区域顺滑的滑动（记住这张图，后面会反复说到）。
髌骨的内外侧分别起源于大腿肌肉（股四头肌）的两块肌肉，分别称为股内、外侧肌，两者在髌骨左右形成关节囊，并与其他一些韧带共同维持髌骨的位置，内外侧的力量互相抵消，维持髌骨在膝关节屈伸的过程中正常的在红色区域活动。
当内外侧的力量不平衡，或者红色的这个区域发育不良的时候，就容易出现髌骨的脱位，其中以外侧脱位为常见。
2、关于手术
髌骨脱位常见于20岁以下年轻人，多见的脱位方式是向膝关节外侧脱位。
对于初次发作髌骨脱位的16岁以下的小孩子，一般是不建议手术的。
有文献报告表明：早期手术并不会降低再次脱位的复发率【1】，同时也有研究显示：16岁以下髌骨外脱位的儿童复发率可高达70%【2】。
虽然如此，并不意味着手术就没有必要......
由于以下原因造成的髌骨外脱位，频率多发脱位患者，应该有做好手术的觉悟：
①高位髌骨的患者
这一类患者的髌骨相比于正常人高度要高，这会影响到髌骨在股骨滑车（第二张图那个红色区域）上的滑动，容易频发髌骨脱位，这类人要通过手术来调整髌骨的高度。
②股骨滑车发育不良的患者
还是上图那个红色的区域，滑车发育不良，也就是说：这个本来容纳髌骨的“凹陷”，没那么“凹”了，髌骨在这个“凹陷”上面滑动的时候，就容易脱位出来。
对于这种人，就可能需要借用手术来加深滑车这个“凹陷”。
③外侧束紧张
这类人髌骨外侧牵拉的力量较内侧大，因此髌骨会被往外侧牵拉而导致髌骨外侧脱位，外侧髂胫束紧张的患者容易出现。
对于这种人，可以使用手术松解局部紧张的结构达到目的。
除了外侧束松解之外，还有内侧束的紧缩，后胫骨结节内移也是处理髌骨外脱位的手术方式之一。
其他有关髌骨外侧脱位、临床特征及诊断、鉴别诊断、以及脱位的复位、复位后需要做什么？等等这些内容都可以点击以下链接阅读：https://www.toutiao.com/i6677071837249143307/
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